Coppo Alta Langa DOCG Brut 0,75 ℓ

Quel type de vinL’Alta Langa Brut de Coppo est issu de Pinot Noir cultivé dans le sud de l’Astigiano. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il affiche un style précis et une structure définie. Un élevage d’au moins trente mois sur lies en bouteille et la prise de mousse traditionnelle lui confèrent équilibre entre vivacité et finesse.OrigineLes raisins proviennent des collines de l’Astigiano. Les sols de marne argileuse et de roches gypseuses d’origine marine soutiennent les arômes variétaux et une fraîcheur marquée, offrant un profil sapide à caractère minéral.Comment il est élaboréLa récolte a lieu à la mi-août avec une sélection manuelle afin d’assurer une qualité et une maturité optimales. Après un pressurage doux en grappes entières, le moût fermente en cuve inox à température contrôlée. La prise de mousse en bouteille selon la Méthode Traditionnelle est suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins trente mois, apportant complexité aromatique et une effervescence fine et persistante.Notes de dégustationÀ l’œil, il se présente dans une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres, avec une effervescence fine et compacte. Le nez révèle des senteurs de pomme golden, de croûte de pain et de levure (ces dernières étant de probables déductions dues à la méthode de production). En bouche, il est sec, frais et soyeux, soutenu par une acidité vibrante et une finale nette et sapide, avec un équilibre entre fraîcheur et complexité.Accords mets et vinsIl accompagne les charcuteries crues et affinées, les anchois marinés et les entrées de la mer comme les calamars frits et les langoustines vapeur.Quand le servirL’Alta Langa Brut de Coppo est prêt à être dégusté dès à présent. Il est conseillé de le servir dans des verres tulipe pour mieux apprécier son effervescence et son profil aromatique.