Aubert et Mathieu Baburu Crémant de Limoux AOP Brut 0,75 ℓ

Baburu est un Crémant de Limoux Brut élaboré par Aubert et Mathieu, obtenu à partir de raisins de Chardonnay et Chenin�5FBlanc cultivés sur des terroirs argilo-calcaires de haute altitude. Le nom évoque le mot japonais « bulle », suggérant ainsi légèreté et modernité dans son expression organoleptique.Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés selon la méthode traditionnelle, avec une double fermentation (la seconde en bouteille) et un vieillissement sur lies de 18 mois, opérations qui engendrent une mousse crémeuse et des bulles fines et persistantes.La couleur est d’un jaune paille brillant, tandis que le nez libère des arômes intenses de citron croquant, de pomme verte et de pêche, suivis de nuances élégantes de brioche, de noisette et d'une délicate touche minérale qui souligne sa pureté olfactive.Idéal pour un apéritif raffiné, il se marie parfaitement avec un carpaccio de poisson ou des amuse-bouches légers, rehaussant la fraîcheur sans masquer les saveurs.