Rainoldi Fruttaio Ca' Rizzieri Sforzato di Valtellina DOCG 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ceLe Sforzato di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri (Rainoldi) est un rouge à la structure complexe issu du Nebbiolo. Il est élaboré en Lombardie, dans la Valtellina, et dévoile un style riche avec un potentiel de garde remarquable qui mérite la patience. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée avec remontages fréquents et un élevage de 16 à 18 mois en barrique, une étape qui contribue à définir son profil aromatique et la texture de ses tanins.D’où vient-ilLes raisins proviennent de terrasses morainiques dans les communes de Sondrio et Teglio, sur des sols minéraux bien drainés. Le climat continental favorise une maturation équilibrée. Les vignobles historiques, particulièrement adaptés au Nebbiolo, bénéficient de fortes amplitudes thermiques qui mettent en valeur fraîcheur et structure.Comment est-il produitLa récolte est manuelle et intervient la première semaine d’octobre. Les raisins, disposés en cagettes, sont laissés à sécher naturellement pendant 2 à 3 mois, concentrant ainsi arômes et sucres. La fermentation s’effectue à température contrôlée en cuves inox, avec des remontages pour extraire couleur et tanins. Le vin vieillit en barrique pendant 16 à 18 mois et développe ainsi complexité et rondeur.Notes de dégustationÀ l’œil, il présente une robe rouge grenat intense, nette et dense. Le bouquet est très intense, avec des senteurs de fruits rouges mûrs, des notes de quinquina, de tabac et de délicates nuances épicées dues à l’élevage en barrique. En bouche, il offre une structure riche, des tanins puissants et soyeux, soutenus par une belle souplesse et un équilibre qui allonge la persistance.Accords mets et vinsLe Sforzato di Valtellina s’accorde avec des viandes rouges grillées, du gibier en sauce et des fromages affinés au goût prononcé. Il sublime les plats structurés et aux arômes intenses.Quand le servirCe vin peut s’apprécier dès maintenant ou après un long vieillissement en cave. Une maturation prolongée révèle des nuances tertiaires et une rondeur plus marquée.