Ca' del Bosco Annamaria Clementi Dosaggio Zero Franciacorta Riserva DOCG Millesimato 0,75 ℓ

Un Franciacorta qui raconte 40 ans d'expérience de Ca' del Bosco, le Dosaggio Zero est l'évolution de la Cuvée Annamaria Clementi dédiée par Maurizio Zanella à sa mère et fondatrice de l'entreprise, qui fait du rigorisme son expressivité.Fruit de l'union de 31 vins de base, il se compose des cépages Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero. Les raisins sont vinifiés séparément, parcelle par parcelle, dans de petits fûts de chêne fabriqués à partir de bois sélectionnés et vieillés, le vin reste ensuite à affiner sur ses lies pendant 6 mois avant l'assemblage et ensuite en bouteille pendant 8 ans et 7 mois.Il se présente dans le verre avec une couleur dorée, avec une effervescence extrêmement fine et persistante. Le parfum est extraordinairement soigné et complexe, avec des notes fruitées intenses rejointes par des traces balsamiques séduisantes. En bouche, il est enveloppant et frais, de longue persistance, se dissipant progressivement sur une traînée savoureuse et citronnée. Un Franciacorta de grande qualité.Parfait accompagné de plats raffinés de poisson, cette cuvée se prête également à être dégustée seule.