Coppo Pomorosso Nizza DOCG 0,75 ℓ

Le Nizza Pomorosso de Luigi Coppo, résultat de la sélection des raisins Barbera, représente l'essence du territoire des communes d'Agliano Terme, Castelnuovo Calcea, Nizza Monferrato et Vinchio. Bénéficiant d'une exposition sud-sud-est et d'un sol marneux argilo-calcaire avec présence de gypse, de conglomérats ferreux et d'une quantité modeste de carbonate de calcium, ce vin exprime au mieux le potentiel de la vigne en termes de concentration aromatique et de complexité structurelle. Les vendanges, réalisées manuellement en septembre, se concentrent sur la sélection des raisins les plus sains et les plus mûrs, suivies d'un pressurage doux et d'une macération au contact des peaux avec de brefs remontages. Ce processus précède l'affinage de 14 mois en barriques, période pendant laquelle le vin acquiert équilibre, harmonie et une empreinte aromatique distinctive. Visuellement, il présente une couleur rouge rubis intense. Le profil olfactif est dominé par des notes de fruits rouges, enrichies par une agréable note de fève de cacao et de délicates sensations balsamiques d'eucalyptus. En bouche, le vin se caractérise par une richesse pulpeuse, avec une longue persistance et une finale en parfaite harmonie avec les notes olfactives. Parfait en combinaison avec des plats intenses et savoureux comme la côtelette d'agneau, le Bettelmatt du Val d'Ossola et le tortello à la citrouille. Il s'affirme comme un vin capable de rehausser des plats riches aux saveurs audacieuses.