Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ceLe Chianti Rùfina Riserva Nipozzano de Frescobaldi est un vin rouge au profil structuré et harmonieux, issu de Sangiovese avec un apport de Malvasia Nera, Colorino, Merlot et Cabernet Sauvignon. Son style se distingue par une fraîcheur équilibrée et un corps ample, grâce à une fermentation en cuve inox à température contrôlée et une macération prolongée. L'élevage en barriques de second et troisième passage pendant 24 mois offre des tanins souples et une complexité aromatique, avec un réel potentiel d'évolution.D'où il provientCe vin est issu des vignobles du Castello di Nipozzano, au cœur des collines du Chianti Rùfina, au nord-est de Florence.Comment il est produitVendange manuelle entre fin septembre et début octobre, en caissettes préservant l'intégrité des grappes. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox à température contrôlée, avec macération prolongée et remontages fréquents. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 24 mois en barriques de second et troisième passage. Un repos supplémentaire en bouteille d'au moins 3 mois complète ce parcours.Notes de dégustationRobe rouge rubis profonde aux reflets pourpres. Le nez révèle des fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la griottes, avec des notes de sous-bois, de violette et de réglisse. En bouche, la trame tannique est bien intégrée, la fraîcheur vive, et la finale persistante sur des nuances de fruits à l'eau-de-vie, clou de girofle et muscade.Accords mets et vinsSa structure et sa fraîcheur conviennent parfaitement aux viandes rouges grillées, aux rôtis (notamment d'agneau) et aux fromages peu affinés.Quand le servirIdéal aussi bien pour des moments conviviaux que lors de dégustations plus méditatives.