Polvanera Valle d'Itria IGT Minutolo 0,75 ℓ

Le Minutolo BIO de Polvanera est un vin blanc biologique élaboré à partir de raisins Minutolo purs, cultivés sur les sols rouges riches en fer de la région de Crispiano, en Pouilles. Il provient d'un cépage aromatique autochtone qui connaît une nouvelle valorisation, grâce à son profil frais et intensément parfumé.Les raisins sont récoltés mécaniquement dans la première décade de septembre et subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'un affinage de trois mois en acier et de deux mois en bouteille, pour en préserver la fraîcheur et enrichir sa complexité.Il se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il exprime des arômes intenses et fins de bergamote, de banane, de nectarine, de pomme verte, de camomille et d'aubépine, sur un fond musqué délicat. En bouche, il est aromatique, de bonne structure, avec une veine fraîche-salée qui accompagne une finale persistante et cohérente avec les sensations olfactives.Servi frais, il est parfait en accompagnement de plats à base de légumes, de crustacés ou de fromages frais.