Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana Cabernet DOC 0,75 ℓ

La Maremma Toscana Botrosecco dei Marchesi Antinori est née dans la ferme Le Mortelle, au cœur de la Maremme inférieure, dans la province de Grosseto. Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. Une fois égrappés et foulés, les raisins ont ensuite été placés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 8-10 ° C pendant 4-5 jours, afin d'améliorer la partie aromatique variétale et de maintenir une plus grande intégrité des fruits. Avec la fermentation alcoolique, la température atteint environ 25 ° C, avec une macération d'environ 15 jours. Avec le soutirage, le vin a ensuite été soutiré dans des cuves en acier inoxydable où il a également subi une fermentation malolactique à la fin de l'année. Par la suite, le vin a vieilli pendant 12 mois en barrique et vieilli en bouteille. Il présente une couleur rouge intense à l'œil. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges mûrs qui se mêlent à des arômes de sous-bois, d'épices, de poivre blanc et de menthe. En bouche, il est velouté, savoureux, avec une finale vibrante et un arrière-goût fruité. Parfait pour combiner avec de la charcuterie et de la charcuterie, il est idéal pour être servi avec des recettes de viande rouge grillée et de viande cuite.