Venturini Baldini Cadelvento Colli di Scandiano e Canossa DOP Spumante Brut Spergola 0,75 ℓ

Le Spumante Brut Cadelvento de Venturini Baldini naît dans les Colli di Scandiano e Canossa et est obtenu exclusivement à partir de raisins Spergola cultivés à une altitude de 280 mètres sur des sols argilo-calcaires. L'interprétation moderne d'un cépage autochtone offre un vin élégant et frais, capable d'exprimer son identité avec style.La vinification prévoit un pressurage doux suivi d'une fermentation à température contrôlée, pour préserver le parfum des arômes. La prise de mousse s'effectue par la méthode Charmat longue, qui permet d'obtenir une fine et persistante perle, sublimant la composante aromatique du vin.A la vue, il se présente avec une couleur jaune paille brillante. Le bouquet est vaste et complexe, avec des notes florales de jasmin et des arômes fruités de poire, ananas et grenade, enrichis de légères notes balsamiques. En bouche, il est savoureux, avec une acidité agréable et bien équilibrée qui confère fraîcheur et buvabilité.Il s'accorde parfaitement avec des pâtes et risottos aux fruits de mer, des crudités et des fromages frais.