Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

Quel type de vin est-ceLe Chianti Rùfina Riserva Nipozzano de Frescobaldi est un rouge au profil structuré et harmonieux, élaboré principalement à partir de Sangiovese avec une touche de Malvasia Nera, Colorino, Merlot et Cabernet Sauvignon. Son style se distingue par une fraîcheur équilibrée et un corps plein, grâce à une fermentation en cuves inox à température contrôlée et à une longue macération. L’élevage de 24 mois en barriques de deuxième et troisième passage développe des tanins souples et une complexité aromatique avec un potentiel d’évolution.D'où vient-ilLe vin provient des vignobles du Castello di Nipozzano, au cœur vallonné du Chianti Rùfina, au nord-est de Florence.Comment il est produitLa vendange se fait à la main, de fin septembre à début octobre, dans des caisses qui préservent l’intégrité des grappes. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox à température contrôlée, avec une macération prolongée et des remontages fréquents. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 24 mois en barriques de deuxième et troisième passage. Un repos supplémentaire en bouteille d’au moins 3 mois complète cette phase.Notes de dégustationRobe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Le nez révèle des fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la griotte, avec des notes de sous-bois, de violette et des touches de réglisse. En bouche, la trame tannique est bien intégrée, la fraîcheur vive et la finale persistante, marquée par des nuances de fruits à l’alcool, de clou de girofle et de muscade.Accords mets et vinsSa structure et sa fraîcheur accompagnent parfaitement viandes rouges grillées, rôtis (notamment d’agneau) et fromages jeunes.Quand le servirIdéal aussi bien pour des occasions conviviales que pour des dégustations plus méditatives.