Chateau Olivier Le Dauphin d’Olivier Grand Vin de Graves Pessac-Léognan AOC 0,75 ℓ

Le Dauphin d'Olivier Grand Vin de Graves est produit par Château Olivier en appellation Pessac-Léognan. Le vin est un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées pendant 3 semaines. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français, 35% neuves, et dure 12 mois. D'une couleur rouge rubis brillante, il révèle au nez des arômes grillés et de fruits rouges. La gorgée montre une bonne structure et a une finale délicatement vanillée. Il se marie très bien avec des pâtes cuites au ragoût de bœuf ou de gibier et avec des viandes mijotées et rôties.