Gimmeldinger Biengarten Sekt Brut Nature, Deutscher Sekt b.A

Premiere! - Erstmalig präsentieren uns Sophie Christmann und Mathieu Kauffmann ihre Lagensekte. Der Gimmeldinger Biengarten ist ein reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2020. Spontane Vergärung im Holzfass und anschließende Reifung auf der Vollhefe für 46 Monate. Degorgiert im April 2025. Extrem kreidig und steinig in seiner Anmutung, zeigt er vom ersten Moment an eine beeindruckende mineralische Spannung. Am Gaumen entfaltet sich eine kompakte, mittelgewichtige Struktur, getragen von einer faszinierenden Kräuterwürze und salzigen Komplexität. Der Wein besitzt einen unglaublichen Zug und Energie im endlosen Finale – ein Ausdruck purer Spannung und Präzision. Obwohl er aus 100 % Riesling besteht, zeigt er sich völlig untypisch für die Rebsorte: kühl, fokussiert, fast asketisch, und dabei von großer Eleganz. Die Lage: Der Gimmeldinger Biengarten ist einer der wichtigsten Weinberge im Sektgut. Die Lage zieht sich über nach Osten abfallende Terrassen zwischen Gimmeldingen und Königsbach am Waldrand entlang. Er ist durch eine leichte Mulde vor kalten Winden gut geschützt und so eine etwas wärmere Lage im kühl gelegenen Gimmeldingen. Die Reben wachsen im Kernstück der Lage, direkt unter einem Kalksteinaufbruch. Hier wird der besondere Boden eindrucksvoll sichtbar. Der tertiäre Kalkmergel, auch Terra fusca, schenkt mineralische und druckvolle Rieslingsekte.