Delheim Chenin Blanc Wild Ferment

Der Delheim Chenin Blanc Wild Ferment stammt von den kühlen Hängen des Simonsberg in Stellenbosch wo granitreiche Böden für Spannung und Klarheit sorgen. Der Chenin Blanc (in Südafrika traditionell auch als „Steen“ bekannt) wird spontan – also ohne Reinzuchthefen – vergoren und im Anschluss auf der Feinhefe ausgebaut was ihm Tiefe und Textur verleiht. Delheim als familiengeführtes Weingut am Simonsberg steht hier für präzises Handwerk und Terroir-Treue. Im Glas zeigt der Delheim Chenin Blanc Wild Ferment Aromen von gelbem Apfel Quitte und reifer Birne unterlegt von Zitruszeste weißen Blüten und einer feinen kräuterwürzigen Note. Am Gaumen ist er vielschichtig straff und saftig mit lebendiger Säure zartem Schmelz und einem lang anhaltenden mineralisch geprägten Finale. Ideal zu Meeresfrüchten gegrilltem Fisch Geflügel würzigen Gerichten oder gereiftem Ziegenkäse; servieren bei 10–12 °C.