Viré-Clessé

Der Viré‑Clessé von Les Héritiers du Comte Lafon stammt aus dem südlichen Burgund (Mâconnais) wo kalkreiche Ton- und Mergelböden zwischen den Dörfern Viré und Clessé für eine markante salzige Prägung sorgen. Les Héritiers du Comte Lafon ist das Mâconnais-Projekt des berühmten Meursault-Gutes und arbeitet konsequent biologisch-biodynamisch; ausgebaut wird Chardonnay hier mit viel Sensibilität in Edelstahl und größeren meist gebrauchten Holzfässern um Präzision Spannung und Terroirausdruck zu bewahren. Im Duft zeigen sich weiße Blüten Zitrus und grüner Apfel dazu Steinobst ein Hauch Mandel und feine Feuerstein-Noten. Am Gaumen wirkt der Les Héritiers du Comte Lafon Viré‑Clessé geradlinig und saftig mit kühler kreidiger Textur zarter Cremigkeit und lebendiger Säure; der Abgang ist lang klar und salzig-mineralisch . Vielseitig zu Fisch und Meeresfrüchten Geflügel in heller Sauce Gemüsegerichten oder regionalen Ziegenkäsen aus dem Mâconnais. Am besten bei 10–12 °C servieren; trinkig heute und mit Potenzial für einige Jahre Flaschenreife.