Stars Cava Brut Nature

Der Castillo Perelada Stars Cava Brut Nature aus dem Empordà in Katalonien ist ein nach traditioneller Flaschengärung erzeugter Cava aus den klassischen Rebsorten Macabeo Xarel·lo und Parellada . Er reift mindestens 9 Monate auf der Hefe in der Flasche was ihm zusätzliche Feinheit und Komplexität verleiht. Als Brut Nature kommt er ohne Dosage aus und zeigt sich vollkommen trocken und präzise. Im Glas funkelt er strohgelb mit grünlichen Reflexen; die Perlage ist fein und anhaltend die Krone elegant. In der Nase saubere knackige Frucht mit Zitrus grünem Apfel und weißen Blüten dazu dezente Noten der Reife. Am Gaumen knochentrocken seidig und zugleich vielschichtig mit cremiger Mousse angenehmem Mundgefühl guter Ausgewogenheit und einem frischen klaren Finale. Ideal als Aperitif und zu Meeresfrüchten Fisch hellen Fleischgerichten sowie frischen Käsesorten. Bei 6–8 °C servieren. Herkunft: DO Cava; Weingut Castillo Perelada Empordà (Costa Brava).