Attis Nana Rias Baixas D.O

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: 100 % Albariño Attis Nana – Das Muttermeer des Albariño Mythos und Materie In der galicischen Mythologie war Nana die Mutter von Attis – Ursprung, Schutz und Inspiration. Und so ist auch dieser Wein: archaisch, mütterlich, rund, mit der Weisheit alter Reben und der Geduld des Ozeans. Attis Nana ist kein Wein, er ist ein Gefühl in Schichten, ein stilles Gespräch zwischen Frucht, Holz und Meer. Basquiat hätte ihn in Gold, Kreide und Salz gemalt – roh, ehrlich, majestätisch. Der Weinberg – Wo Granit flüstert Alte Albariño-Reben, gepflegt wie Familienmitglieder Gepflanzt auf granithaltigen, sandig-lehmigen Böden Nordwest-Orientierung – direkt dem Atlantik zugewandt Traditionelles Emparrado-System (Pérgola), um den Wind tanzen zu lassen Ökologischer Anbau, respektvoll und geduldig Ausbau – Geduld, Holz & Tiefe Manuelle Lese in perforierten 15 kg-Kisten Selektion per Hand in der Bodega Kalte Schalenmazeration mit Trockeneis – eine zarte Extraktion von Duft und Struktur Nur der Mosto flor (erster Saft) wird verwendet Spontane Gärung in französischen Eichenfässern 12 Monate Reife auf der Feinhefe, mit regelmäßigem Batonnage Klärung mit Fischgelatine, tangential filtriert Das Ergebnis: Volumen, Schmelz und salzige Eleganz – die Handschrift des Atlantiks im Holzrahmen. Degustation – Eleganz mit Tiefgang Farbe: Goldgelb mit honigfarbenen Reflexen, leuchtet wie Bernstein im Abendlicht Galiciens. Nase: Tief und vielschichtig – reife Aprikosen, Birne, Weinbergpfirsich, dazu Noten von gerösteten Mandeln, Vanille, Gewürzen und nassem Stein. Gaumen: Dicht, warm und seidig, mit einer vibrierenden Säure, die Struktur gibt. Ein langer, salzig-mineralischer Nachhall, der an Atlantikbrandung und getrocknete Zitronenschale erinnert. Ein Wein mit Gravitation – er zieht dich hinein und lässt dich nicht mehr los. Speiseempfehlungen – Wenn Nana kocht Attis Nana liebt Textur, Tiefe und Wärme. Ihre Küche ist sinnlich, wie das Meer selbst: Fischgerichte: Gebratener Steinbutt mit Zitronenbutter und Thymian Maritime Eintöpfe: Galicischer Seeteufel mit Safran und Fenchel Fleisch: Kalbsfilet in Nussbutter mit Selleriepüree Käse: Gereifter Saint-Marcellin, Taleggio oder Vacherin Mont d’Or Vegetarisch: Kürbisrisotto mit Parmesan, Pinienkernen und Algensalz Fazit – Die Urkraft des Weiblichen Attis Nana ist die Matrix der Eleganz – ein Wein, der Tiefe und Zärtlichkeit vereint, Kraft und Geduld, Meer und Mutterschoß. Ein Albariño, der sich nicht beeilt. Er atmet, er fließt, er trägt – wie das Meer selbst. Zusatzinformationen: Abfüller: Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Rias Baixas Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: 100 % Albariño Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben Konservierungsstoffe: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 330 kJ Energie in kcal 79 kcal Kohlenhydrate 0,0 g Davon Zucker 0,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz