Wild Soul - Beaujolais Villages

Ein Wein? Ein Statement. Wild Soul ist Julien Suniers Hommage an das Ungezähmte. Der Sohn eines Friseurs aus Dijon wurde vom Burgunderlehrling zum Beaujolais-Rebellen, beraten von Größen wie Christophe Roumier und Jean-Paul Thevenet. Heute steht er für eine neue Generation von Winzern, die zeigen, dass Low Intervention kein Trend ist, sondern Liebe zum Terroir. Die biologisch angebauten Gamay-Trauben aus verschiedenen Villages-Lagen. Die Reben stehen auf süd- bis südwestlich ausgerichteten Granithängen aus circa 400 Metern Höhe, durchzogen von Granit und blauem Dioritgestein – karg, steinig, rau. Die Ganztraubengärung läuft natürlich spontan ab. Gepresst wird mit einer alten Vertikalpresse und per Schwerkraft fließt der Saft in Edelstahltanks. Zehn Monate ruht der Wein auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert und mit nur einem Hauch Schwefel abgefüllt wird. Gamay in Reinform. Pure Energie Im Glas leuchtet ein helles Rubin. In der Nase rote Beeren, wilde Erdbeeren, Veilchen und ein Hauch von Kräutern. Am Gaumen vibriert alles – saftig, frisch, glasklar. Nichts Schweres, nichts Gespieltes. Der hat Spannung und Präzision. Mit etwas Luft zeigt sich mehr Tiefe, mehr Grip, mehr Herkunft. Ein Beaujolais, der nach vorn geht.. No Dresscode Der Wild Soul braucht keine Bühne. Ein naturbelassene Schönheit voller Fröhlichkeit und Glou Glou im Glas. Ein Wein voller Geselligkeit, den man am liebsten mit Freunden zu Tapas oder einer Jausenplatte teilt. Natürlich klappt auch solo – wenn man die Welt für einen kurzen Augenblick anhalten will. Leicht gekühlt erledigt er den Rest.