Fleurie

Le Cru. Julien Sunier zeigt mit dem Fleurie, was Gamay kann. Die Reben stehen hoch oben in der Cru-Lage auf kargem Granit. Von Hand gelesen,schonend in vertikalen Pressen gekeltert und spontan vergoren  – old  school . Ganze Trauben, 10 bis 20 Tage in Kohlensäuremaischung, danach langsam auf der Feinhefe gereift. Der Ausbau geschieht in gebrauchten 228-Liter-Barriques aus dem Burgund (um die 10 Belegungen alt), bis zu elf Monate lang. Keine Filtration, kaum Schwefel. Alles läuft über Schwerkraft, jeder Handgriff muss sitzen. Dies zeitigt einen Fleurie, der wie große Burgunder gekeltert wird. Dass Julien dort sein Handwerk gelernt hat, schmeckt ma nbei jedem Schluck. Superlativ des Beaujolais. Der Duft öffnet sich mit saftigen roten Beeren, Napoleonkirsche, Schattenmorelle. Dann erdige Noten und etwas Florales. Als ob wir beim Waldspaziergang etwas Veilchen und Iris am Wegesrand finden. Am Gaumen wirkt der Fleurie seidig, doch mit Grip. Die Textur bleibt straff, getragen von einer lebendigen Frische. Die Länge ist eindrucksvoll, doch ohne Opulenz. Ein Wein von verspieltem Charakter, der zugleich Tiefe zeigt. Julien Sunier hat sich vom aufstrebenden Jungwinzer zu einem der besten Produzenten im Beaujolais entwickelt. Punkt. Genuss jetzt und später. Der Fleurie überzeugt solo, zeigt aber auch am Tisch Größe. Perfekt zu gebratenem Fisch oder auch Gemüse vom Grill. Leicht gekühlt servieren, jung auch gerne ein Stündchen karaffieren. Heute schon ein Vergnügen, doch mit Potenzial seine Eleganz weiter zu verfeinern und zusätzliche Komplexität zu entfalten.