Bassermann Jordan Kalkofen Gg Riesling

Großes Gewächs, trocken Pfalz, VDP, Weisswein, 750ml



Trinkreife: 2029-2069



BEWERTUNGEN:



Rebsorte(n): Riesling 100%

.

Der Kalkofen in Deidesheim gehört zu den charakterstärksten Großen Lagen der
Mittelhaardt. Sein Name ist Programm: kalkreiche Lehm- und Kalksteinböden,
feine Sandanteile und ein geschütztes, sonnenbegünstigtes Mesoklima prägen einen
Riesling mit kühler Kreidigkeit, salziger Spannung und präziser Textur. Beim
Bassermann-Jordan 2024 Kalkofen GG Riesling stehen selektive Handlese,
schonende Pressung und ein zurückhaltender Ausbau (Edelstahl und großes Holz)
im Dienst der Herkunft – kein Make-up, sondernTransparenz, Zug und
Tiefenmineralik.



Verkostungsnotiz:

In der Nase zeigt der 2024er Kalkofen GG eine feinzeichnende, kreidig-kühle
Aromatik mit weißem Pfirsich, Birne, Quittenzeste und einem Hauch weißen
Johannisbeeren; darunter liegen Noten von nasser Kreide, zerstoßenem
Feuerstein, Zitronenverbene und grüner Mandel. Am Gaumen präsentiert er sich
straff, linear und enorm fokussiert: die Säure wirkt glasklar und trägt eine
schlank gehaltene, saftige Frucht; ein zarterphenolischer Grip verleiht Biss,
während diekalkige, salzige Textur den Druck bis tief in den sehr langen,
steinigen Nachhall aufrechterhält. Mit Luft zeigen sich Nuancen von
Grapefruitschale und gelber Limette, die Kontur bleibt messerscharf – ein
puristisches, terroirbetontes Großes Gewächs mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.






Speiseempfehlungen:


* Feinfisch & helle, zitronige Saucen: Seezunge „à la meunière“ mit
Kapern-Butter; Skrei (Winterkabeljau) mit Zitronenvelouté; Forelle aus der
Pfanne mit Kräutern und Zeste.
* Meeresfrüchte mit Frische: Königskrabbe oder Taschenkrebs auf Linguine mit
Zitronenabrieb; Jakobsmuscheln kurz gebraten mit Mandelschaum; Austern „nature“
als salziger Spiegel der Mineralik.
* Helles Fleisch & Geflügel (leicht gehalten): Kalbsrücken mit heller Jus und
Sellerie-Apfel-Gemüse; Maispoularde mit Estragon-Öl und junger Erbse; Perlhuhn
mit Fenchel-Variation.
* Vegetarisch, knackig & kräutrig: Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Olivenöl
und Mandeln; Risotto mit Zitronenthymian & Kerbel; gegrillter Lauch mit
Mandelcreme; gebratener Blumenkohl mit Zitronen-Tahini.
* Asiatisch (fein, nicht scharf): Tempura-Gemüse mit Ponzu; gedämpfter
Saibling mit Ingwer/Frühlingszwiebel; Sashimi von Lachs & Hamachi (Soja
sparsam, lieber Ponzu). Service-Tipp: 10–11 °C im größeren Weißweinglas; 10–15
Minuten Luft geben, damit sich Kreide- und Zitrusnuancen voll entfalten.



Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan <>



Alkoholgrad: 12,0% vol



Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan
GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany