Dr. Wehrheim Spätburgunder Kastanienbusch Köppel VDP GG Pfalz

2021 Dr. Wehrheim Pinot Noir Kastanienbusch Köppel VDP Großes Gewächs Pfalz Dieser Spätburgunder stammt von Verwitterungsböden des Buntsandsteins, die ca. 250 Millionen Jahre alt sind. Der Buntsandstein ist die im Pfälzer Wald vorherrschende geologische Formation. Er wird seit Jahrhunderten als Baumaterial genutzt. Wie der rote Schiefer wurde auch der Buntsandstein unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd. Die Trauben für diesen Wein wurden zu 100 % von Hand gelesen und anschließend entrappt. Kaltmazeration über 5 Tage. Gärung im Holz. 18-24 Monate Lagerung im Barriquefass aus Pfälzer Eiche.