Nit de Nin Mas d'en Cacador Priorat D.O

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Garnacha, Cariñena, Garnacha Peluda Nit de Nin Mas d’en Caçador 2019 – Priorat in seiner reinsten Form Ein biodynamisches Meisterwerk von Ester Nin – kraftvoll, magisch und kompromisslos authentisch Weinbeschreibung Der Nit de Nin Mas d’en Caçador 2019 ist das Flaggschiff der Familia Nin Ortiz – ein ikonischer Rotwein aus dem Herzen des Priorats, gekeltert aus uralten Rebstöcken auf spektakulären Steillagen in der legendären Parzelle Mas d’en Caçador bei Porrera. Ester Nin – international gefeierte Star-Önologin und Pionierin des biodynamischen Weinbaus – vinifiziert hier mit minimalem Eingriff und maximalem Ausdruck. Die Reben – manche über 100 Jahre alt – wurzeln tief im charakteristischen Llicorella-Schiefer, der dem Wein seine mineralische Signatur verleiht. Bewirtschaftet wird vollständig biodynamisch, gelesen wird von Hand – teils nur mit Hilfe eines Maultiers. Der Ertrag ist extrem gering, die Qualität dafür überragend. Vinifikation & Ausbau Rebsorten: Garnacha, Cariñena, Garnacha Peluda – aus uralten Rebstöcken Lese: Manuell, mit selektiver Handlese Gärung: Spontan mit wilden Hefen, teils als Ganztraube Mazeration: 4 Wochen Ausbau: 16–18 Monate in großen französischen Eichenfässern & Amphore Zertifiziert: Biodynamisch („Renaissance des Appellations“) & Bio Verkostungsnotiz: Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpurrot. Die Nase verführt mit Noten von wilder Brombeere, Veilchen, Schwarzkirsche, dazu Anklänge von Graphit, Kräutern, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen vibrierend und strukturiert mit fester, aber seidiger Tanninstruktur, bemerkenswerter Frische und einer salzigen Mineralität, wie sie nur die Llicorella-Böden des Priorats hervorbringen. Der Abgang ist lang, komplex und beeindruckend. Speiseempfehlungen Fleisch: Rehrücken mit Wacholderjus und Selleriepüree – wild, elegant, perfekt abgestimmt Fisch: Gegrillter Thunfisch auf Linsen-Balsamico-Bett – kraftvoll trifft subtil Vegan: Geschmorte Auberginen mit Miso, schwarzem Knoblauch & Kräutern – erdig, würzig, ein Kontrast mit Tiefe Fazit Der Nit de Nin Mas d’en Caçador 2019 ist kein Wein für nebenbei – er ist eine meditative Erfahrung, die die wilde Schönheit des Priorats in die Flasche bringt. Ein großer, langlebiger Rotwein mit Persönlichkeit, Tiefe und Herkunft – ideal für Kenner, Sammler und alle, die wissen, was große Weine ausmacht. Zusatzinformationen: Abfüller: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona – Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Priorat Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Garnacha, Cariñena, Garnacha Peluda Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.