Neethlingshof The Duiker Cadenza Sauvignon Blanc Fumé

Der Neethlingshof The Duiker Cadenza Sauvignon Blanc Fumé ist ein charakterstarker Weißwein mit rauchigem Akzent. Er stammt aus dem Herzen der südafrikanischen Weinregion Stellenbosch und gehört zur renommierten „Short Story Collection“ des Weinguts Neethlingshof. Diese Linie widmet sich besonderen Weinen mit ausgeprägtem Charakter und einer Geschichte – und genau das trifft auch auf diesen Sauvignon Blanc Fumé zu.Schon im Glas beeindruckt dieser Weißwein mit einem hellen Goldgelb und dezenten grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Stachelbeere, Limette und tropischen Früchten, ergänzt durch feine rauchige Noten, die dem Wein seinen typischen Fumé-Charakter verleihen. Subtile Anklänge von Kräutern, grünem Spargel und ein Hauch Vanille unterstreichen seine Komplexität.Die Trauben für den Cadenza Sauvignon Blanc Fumé werden in den kühlen Morgenstunden per Hand gelesen, um Frische und Aromenvielfalt zu bewahren. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Der Most wird anschließend temperaturkontrolliert vergoren, um die fruchtigen und frischen Noten des Sauvignon Blanc zu betonen.Im Unterschied zu klassischen Sauvignon Blancs wird dieser Wein teilweise in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Der gezielte Einsatz von Holz verleiht ihm eine sanfte Cremigkeit und jene rauchig-würzige Tiefe, die ihn als „Fumé“ auszeichnet. Durch den gekonnten Holzeinsatz bleibt die Frische erhalten, während der Wein an Struktur und Komplexität gewinnt.Der Neethlingshof Sauvignon Blanc Fumé ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln oder Meeresfrüchte-Risotto. Auch zu Ziegenkäse, gebratenem grünen Spargel oder asiatischen Gerichten mit Zitronengras harmoniert er hervorragend. Servieren Sie ihn bei einer Trinktemperatur von 8–10 °C, um sein volles Aromenspektrum zu erleben.