Calabrise IGT

Dieser Rotwein von Ippolito entstand als Ergebnis intensiven Experimentierens mit der traditionsreichen, einheimischen Rebsorte „Calabrese“ aus dem malerischen Südkalabrien. Er ist zu 100 % aus der charakteristischen Calabrese Traube vinifiziert und verkörpert die Essenz dieser faszinierenden Region. Die handverlesenen Trauben, die Anfang Oktober geerntet werden, durchlaufen eine sorgfältige und langwierige Maischegärung, die es ermöglicht, die Aromen und die Fruchtigkeit der Trauben in vollem Umfang zu entfalten. Nach nur sieben Monaten in Edelstahltanks wird der Wein abgefüllt, wobei er seine fruchtige Frische bewahrt. Visuell besticht der Calabrise durch seine tiefdunkle Rotfärbung, gepaart mit leuchtend violetten Reflexen, die ihn zu einem wahren Blickfang in jedem Weinglas machen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von roten Früchten, saftigen schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und einer subtilen Note von schwarzem Pfeffer, die das olfaktorische Erlebnis perfekt abrundet. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, vollmundig und sonnig, mit unglaublich sanften und samtigen Tanninen. Der Calabrise von Ippolito 1845 ist der ideale Begleiter zu schmackhaften und typischen mediterranen Gerichten und verleiht jeder Mahlzeit eine besondere Note.