Domaine Bessa Valley Enira Reserva Count Stephan von Neipperg, Ognianovo Village Bulgari

Der Enira Reserva sollte man Zeit lassen: die rote Cuvée der Domaine Bessa Valley braucht nach dem Öffnen eine gute Weile, um ihre aristokratische Zurückhaltung abzulegen und ihr volles, tiefes und dunkles Aroma zu entfalten. Dann jedoch wirkt die Reserva alles in allem leichter und eleganter als der Einstiegswein aus demselben Hause. Aromatisch auch hier viel Brombeere, reife, saftige Schwarzkirsche, Frische liefernde rote und schwarze Johannisbeere neben dem Pfeffer, Ebenholz und Veilchen. Die Würze ist betont und entwickelt mit der Zeit etwas Nelke, Zeder, Mandel und Vanille. Sehr elegant auf der Zunge, wobei Dichte und Tiefe gegeben sind. Ein körniges Tannin und eine sehr gut integrierte Säure dienen als roter Faden und Rückgrat. Mit dem perfekten Maß an Extrakt versehen. Die Handschrift des Grafen von Neipperg mit seiner langen bordelaiser Erfahrung macht sich in diesem tollen Wein aus Bulgarien bemerkbar. Ein perfekter Begleiter zu Schmorgerichten von Lamm und Rind, Wildschweinbraten mit Rahmwirsing, gefüllte Auberginen auf türkische Art. (RX - 06/25)