Pietra Primitivo Susumaniello Rosato Salento IGT

Weinberg der Kellerei südlich von Lecce.
Alter der Reben: 15 Jahre.
Erziehungsform: Alberello Pugliese. Hektarertrag: 7000 kg. - Lese der Primitivo Trauben von Hand Ende August. Lese der Susumaniello Trauben von Hand Anfang September. Jeweils kurze Mazerationszeit auf der Schale. Getrennte Vinifizierung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C statt über einen Zeitraum von ca. 10 Tagen. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Wein jeweils weitere 3 Monate auf der Feinhefe und wird anschliessend zusammengeführt.