I Coltri Chardonnay Toscana IGT

Weinberge der Kellerei Melini. Spaliererziehung
Guyot mit Kordon-Zapfenschnitt.
Begrenzte Hektarerträge. - Ernte per Hand zwischen Ende August und Anfang September. Die Trauben werden unter Vermeidung der heißesten Zeit des Tages geerntet und schnell in den Keller transportiert. Nach einem sehr sanften Pressung wird der Vorlaufmost durch kalte statische Dekantierung geklärt. Die Gärung erfolgt teils in Betontanks, teils in Barriques im zweiten Durchgang. Der Wein reift danach noch einige Zeit in Holzfässern auf der eigenen Feinhefe.