Patrick Javillier : Aloxe-Corton Village

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton Village 2021 von Patrick Javillier Verkostung Farbe Die Farbe zeigt einen dunkelrubinroten Ton, tief und glänzend. Nase Die Nase offenbart intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten mit Noten von Erdbeere, Himbeere, Kirsche und Schwarzer Johannisbeere. Holzige und würzige Nuancen ergänzen dieses komplexe Aromabouquet. Gaumen Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine ausgeprägte Tanninstruktur und seinen fruchtigen Charakter aus. Die bewahrte Frische sorgt für Ausgewogenheit, während die Konzentration der Aromen trotz der schwierigen Bedingungen die Qualität des Jahrgangs belegt. Weinpairing Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, insbesondere zu einem Rib-Eye-Steak oder einem Rinderbraten. Er begleitet auch geschmort zubereitete Gerichte mit Sauce, gebratenes Lamm oder festfleischiges Geflügel wie Ente mit Eleganz. Bei Käse empfehlen sich Weichkäse mit gewaschener Rinde wie Époisses oder Livar