SummuS Toscana IGT

Gutseigene Weinberge in den südlichen Hängen von Montalcino.
Höhenlage: 250m Sangiovese, 130m Cabernet Sauvignon, 120m Syrah. - Nur in den besten Erntejahren produziert. Separate Lesung und getrennte 10- bis 18-tägige Gärung der drei Traubensorten. Danach 12 Monate separater Ausbau in französischen Barriques. Erst dann erfolgt die Assemblage. Der Blend wird nochmals 10 Monate im Holz ausgebaut. Schließlich reift der Rotwein noch 6 Monate in der Flasche.