Purple Sun brut nature Bio - Weingut Wassmann

Pétillant Naturel aus 100% Cabernet Sauvignon, ein recht dunkler Rosé. Brut Nature. Einzigartig. Frisch, fruchtig, funkelnd. Schon die leuchtende Farbe verrät seine Herkunft. In der Nase klar und einladend, mit saftigen, reifen Beeren. Am Gaumen dann ein wahres Fruchterlebnis: Erdbeere und schwarze Johannisbeere, getragen von feinen, zarten Perlen. Ein perlender Spaß mit Anspruch – ideal für den Sommer oder als fruchtiger Aperitif mit Charakter. Warum heißt er Purple Sun? Weil er so wunderbar violett-roséfarben ist, wollten wir ihn Purple Rain nennen, aber leider ist dieser Name schon urheberrechtlich geschützt, so dass unser neuester Pét Nat nun Purple Sun heißt. Weil after rain comes sun :) Wir haben unsere Cabernet Sauvignon Trauben für diesen Pét Nat am 7. September von Hand gelesen, entrappt und den Free Run in einem Edelstahlbehälter spontan vergoren bis er etwa noch 12 g Zucker pro Liter hatte. Am 29. September haben wir ihn abgefüllt und er gärte dann ohne jede Zusätze, nur mit seinen natürlichen Hefen weiter. Pétillant Naturel heisst übersetzt natürlich perlend und ist die natürlichste und älteste Methode um Perlwein herzustellen. Der Jahrgang 2023 ist nicht degorgiert, hat daher Resthefe und ist minimal trüb. Wir empfehlen ihn sehr gut zu kühlen und mit aller Vorsicht - wie bei Sekt und auch - schräg gehalten, langsam zu öffnen und ein Glas bereitstehen zu haben. Viel Spaß!