Agostado

Dieser spanische Sherry, ein Palo Cortado, Agostado 2020 besteht aus den im Jerez einheimischen Rebsorten Palomino Fino, Uva Rey und Perruno von der Lage Carrascal. Der Wein reift 24 Monate in alten 500 Liter Barricas. Ramiro fügt seinen Weinen keinen Alkohol zu daher haben die Weine eine tolle Balance und spiegeln das Terroir der einzelnen Lagen wider. Luis Gutierrez bewertet den 2016er Jahrgang des Agostado mit 93 Parker Punkten für den Wine Advocate und schreibt: The old Encrucijado has been renamed to 2016 Agostado, but the wine comes from exactly the same vineyards and the process is exactly the same. 2016 is a more balanced and elegant wine that also developed more flor, which also helps to have a sharper and more austere wine. The palate is fuller than the 2015 UBE Maina La Charanga that I also tasted next to it, with more volume (it has other varieties and has less biological aging). 1,800 bottles produced. Nach Jahren der Wanderschaft - Bordeaux, Australien,… - gründet der aus Sanlucar de Barrameda in Andalusien stammende Ramiro Ibañez Espinar 2012 seine eigene kleine Bodega Cota 45. Ab 45 Meter Höhe ü.d.M. beginnt der hochwertige und zugleich charakteristische Albariza Boden, daher der Name des Weingutes. Dies beschreibt auch exakt seine Philosophie, das Terroir in den Weinen abzubilden. Schon die Römer wussten vor Tausenden von Jahren um die Bedeutung der Lagen in der Weinbereitung und haben die großen Lagen in der Region Jerez klassifiziert. Ramiro selektioniert die Trauben für seine Weine von den Lagen Miraflores, Maina und Carrascal. 3,9 Hektar die mit alten Klonen der Palomino Fino - bekannt von den Fino und Manzanilla Sherry - den autochthonen Uva Rey, Peruño, usw. bestockt sind, bewirtschaftet Ramiro für sein kleines Weingut Cota 45 auf natürliche ökologische Art und Weise.