CICARRA 21 trocken Bio - Le Furie

953 Flaschen. Bio-Wein. Nerello mascalese, Nerello cappuccio und Nocera. Einheimische Hefen; Maischegärung in offenen Behältern ohne Temperaturkontrolle für 8/10 Tage; malolaktische Gärung in Stahltanks, ohne Umfüllen. Weiterer 10-monatiger Ausbau in ausgelaugtem Holz. Leichte Schwefelung am Ende der malolaktischen Gärung und vor der Flaschenabfüllung. Er hat eine bezaubernde Textur, die Aromen erinnern an frisch gepflückte rote Feigen, Orange, aromatische Kräuter, brackige Töne, alles in einer Sphäre von extremer ausdrucksvoller Reinheit. Am Gaumen ist er frisch, ohne Kraft (12,5°), sondern fein und ausgewogen, das Tannin ist fast fügsam, die Frucht knackig, der Antrunk ist lobenswert, auch dank eines fast nicht wahrnehmbaren Alkoholgehalts.