Casa Agrícola Fierroca Giró Spanien Rotwein Trocken

In dem Herzensprojekt von Pepe Mendoza bewirtschaftet er unter anderem 50 bis 80 Jahre alte Giró-Reben in Buschpflanzung, die die Trauben für diesen sagenhaften Rotwein liefern. Der Boden ist steinig und eisenhaltig und verleiht dem Wein nicht nur den Namen sondern auch seinen außergewöhnlichen Charakter. Die hohe Qualität des Lesegutes erlaubt es so wenig wie möglich in die Vinifizierung einzugreifen. Die malolaktische Gärung findet in 500-Liter Fässern aus französischer Allier-Eiche statt, in denen der Wein weitere 10 Monate reift, bevor er auf die Flasche gezogen wird. Das Bouquet ist so schön, wie außergewöhnlich, so bekommt man eine Idee von der Vegetation des Landes mit schattigen Hügeln. Im Mund ist er dann kräftig und erinnert an den eisenhaltigen Boden, unterstützt von den edlen Tanninen und dem langen Finale wird er ein gutes Alterungspotential haben. Ein außergewöhnlich schöner Wein.