Casa di Colombo Chianti Classico DOCG BIO

Casa di Colombo Chianti Classico wird zu 100% aus der Rebsorte Sangiovese gekeltert und ist, wie alle Weine von Tenuta La Novella , seit dem Jahrgang 2018 biodynamisch zertifiziert. Die Rebstöcke sind mindestens 20 Jahre alt und wachsen ca. 500 m über dem Meeresspiegel auf Sandstein. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und für 12-14 Monate in großen Holzfässern, Betontanks, Keramikfässern und Stahltanks. Dort reift er für mindestens 6 Monate.Leuchtend granatrot besitzt er eine delikate Nase nach Leder und Rindenmulch, aber auch rote Beeren und Kirschen. Die Struktur im Mund ist fein mit charmanter Tanninstruktur, Würze, anhaltendem Abgang und guter Frische am Ende. Einen wunderbaren Vergleich von unterschiedlichen Lagen und Ausbau kann mit dem großen Bruder Piano del Sarto Chiant i Classico Riserva DOCG gezogen werden.