sardischer Ziegenkäse Armidda

Sardischer Ziegenkäse Armidda – Caprino sardo del Pardu SORTE: Sardischer Ziegenkäse (Caprino sardo) Armidda – traditionell hergestellter Formaggio Caprino del Pardu aus der Ogliastra. GESCHMACK: Vollmundig, würzig und charakterstark. Der strohgelbe Teig ist dicht, mit wenigen kleinen Löchern, leicht kristallin und zeigt die typische Tiefe eines gereiften sardischen Caprino. Ein intensiver, authentischer Ziegenkäse mit langem Nachhall. REIFUNG: Semistagionato – mindestens 200 Tage gereift. Die Milch stammt ausschließlich von Ziegen aus der Region Ogliastra (Rio Pardu), was dem Käse seine besondere aromatische Kraft verleiht. DAZU PASST: Ideal zu sardischen Rotweinen, knusprigem Pane Carasau und aromatischen Oliven. Perfekt für Antipasti-Platten, rustikale Brotzeiten oder als kräftiger Abschluss einer Käseauswahl. BEURTEILUNG: Ein ehrlicher, traditioneller Ziegenkäse aus Sardinien. Schnittfest, würzig und mit feiner Reifearomatik – ein Caprino für Liebhaber kräftiger Käse und authentischer Inselküche. ZUTATEN: Pasteurisierte sardische Ziegenmilch , Lab, Meersalz, Milchfermente. Rinde nicht zum Verzehr geeignet. Enthält E235, E203. Fettgehalt: 45 % Fett i. Tr. NÄHRWERT (je 100 g): Brennwert: 1765 kJ / 421 kcal Fett: 34,0 g – davon gesättigte Fettsäuren: 23,5 g Kohlenhydrate: 0,3 g – davon Zucker: 0,1 g Protein: 28,9 g Salz: 1,8 g URSPRUNG: Italien – Sardinien