Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder RH 21

Der ehemalige Spätburgunder Rhini heißt heute aus rechtlichen Gründen schlicht RH – am Charakter des Weins aber hat sich nichts geändert. Er stammt aus einer Parzelle, in der 50 Prozent badische und 50 Prozent burgundische Pinot-Klone wachsen. Die Reben stehen auf Jurakalk mit eisenhaltigem Lehm: ein karges, mineralisches Terroir, das für dichte, würzige und zugleich elegante Spätburgunder prädestiniert ist. Die Trauben werden teilweise entrappt, sorgfältig sortiert und anschließend auf der Maische vergoren. Nach rund sechs Wochen Maischestandzeit wird abgepresst. Der Ausbau erfolgt 20 Monate in Barriques der Büttnerei Assmann – nur etwa 10 Prozent neues Holz, der Rest gebrauchte Fässer. Abgefüllt wird bei Ziereisen wie üblich ohne Filtration. In der Nase wirkt der RH 2021 dunkel, tief und würzig: Zwetschge, schwarze Kirsche und Beerenfrucht, dahinter feine ätherische Noten und eine kompakte, kraftvolle Aromatik. Am Gaumen zeigt er sich zupackend und erdig-würzig, mit enormer Spannung und lebendiger Säure. Das Tannin ist präsent, reif und bildet ein stabiles, kerniges Gerüst. Der Holzeinfluss ist spürbar, aber gut integriert und trägt zur Struktur bei. Nach längerer Zeit im Glas zeigt der RH eine zusätzliche Facette**. Die** Frucht kommt mehr zum Tragen, wird heller und saftiger, der Wein gewinnt an Geschmeidigkeit, ohne seine Kraft zu verlieren. Charakterstark und langlebig – ein echter Ziereisen. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2025