Madeira SERCIAL 5 years, Blandy's

Gegründet wurde das Madeira-Haus Blandy`s im Jahre 1811 und befindet sich auch heute noch im Familienbesitz der Familie Blandy, vor kurzem feierten sie das 200 jährige Jubiläum. Die heutige Leitung des Unternehmens liegt bei Michael und Chris Blandy, in 6. und 7. Generation führen Sie diese Adega in alter Familientradition weiter. Blandy`s Adega ist eine der wenigen, welche die Madeiras noch nach der alten Canteiro Methode herstellt. Bei dieser Methode wird der aufgespritete Jungmadeira in Holzfässern, welche unter dem Dach der Adega lagern, auf natürliche Weise dem karamellisierenden Effekt der Hitze ausgesetzt. Diese Methode ist sehr teuer und die Hersteller müssen durch die oft jahrelange Fasslagerung eine Volumenreduzierung durch die Hitze hinnehmen. Sercial, portugiesisch Cerceal ist eine weisse Rebsorte die während der Reblausplage beinahe ausstarb, heute aber wieder häufiger angebaut wird. Die Cerceal Rebe hat eine beeindruckende Säure und ist somit jung und frisch kaum zu geniessen. Erst eine gewisse Reife macht den Sercial zu einem trockenen und immer noch recht Säurebetonten Genuss mit feinen Aromaten von Limette und Orange. Erzeuger: Blandy SGPS, S.A. Avenida Zarco 2 PO Box 408 9001-956 Funchal / Madeira Portugal