Valentin Leflaive Sigma Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs 0,75 ℓ

Le Champagne Sigma de Valentin Leflaive est un Blanc de Blancs issu de raisins Chardonnay provenant de divers crus de la Côte des Blancs, dont Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Avize. Les vignobles, situés sur des sols argilo-calcaires et crayeux exposés au sud-est, contribuent à exprimer la richesse et la complexité du terroir.La vendange est manuelle et suivie d’un pressurage fractionné pour retenir les meilleures fractions du moût ; la fermentation a lieu à la fois en cuve inox et en fûts de chêne avec une présence significative de vins de réserve, tandis qu’un long élevage sur lies apporte structure, finesse et profondeur.Sa robe est lumineuse et brillante ; le nez est frais et élégant avec des notes de fruits blancs, d’agrumes comme le yuzu, de fleurs telles que le jasmin et des nuances de miel et d’acacia ; la bouche est crémeuse et enveloppante, dotée d’une texture fine et d’une finale longue et salée marquée par une minéralité prononcée.Idéal en accompagnement de plats de poisson raffinés, de fruits de mer crus et de préparations légères à profil aromatique.