Kloster Neustift Südtirol - Alto Adige DOC Schiava 0,75 ℓ

L'Alto Adige Schiava de l'Abbazia di Novacella est un vin rouge produit dans la région de Cornaiano, dans la commune d’Appiano, en Haut-Adige, à partir de raisins Schiava cultivés entre 350 et 420 mètres d’altitude sur des sols morainiques perméables à base de porphyre.La vinification prévoit une fermentation avec macération pelliculaire durant quelques jours, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en cuves inox à température contrôlée. Ce procédé permet de préserver le bouquet aromatique et la fraîcheur du cépage, en maintenant intactes sa légèreté et sa buvabilité caractéristiques.Dans le verre, il présente une robe rouge rubis pâle. Au nez, on découvre des arômes délicats de framboise, de violette et de cerise noire, accompagnés d’une subtile note d’amande. En bouche, il se montre léger et frais, avec une belle fluidité et une finale marquée par une amertume d’amande typique.Il accompagne parfaitement le speck, les charcuteries fumées et les plats légers à base de viande blanche.