Sake Shizenshu Red Label

Niida Honke verfolgt das Prinzip des Shizenshu („Natur-Sake“) und braut naturbelassenen Sake. Der Reis wird in Bio-Qualität selbst angebaut, so wenig wie möglich poliert (85 Prozent) und ohne Hefezusatz spontanvergoren. Gebraut wird nach der Kimoto-Methode, wodurch auf natürliche Weise Milchsäure entsteht. Der Red Label präsentiert sich lebendig und frisch, mit Aromen von Jogurt, Honig, Mandeln, gekochtem Reis, Hafer und Birnen. Am Gaumen zeigt er sich weich, mit feiner Umami-Note, vollmundig und ideal zu kräftigen oder fermentierten Speisen. Erwärmt kommen Süße und Säure noch besser zur Geltung.