Bergmannhof: Kalch IGT -

Der Kalch IGT 2022 vom Bergmannhof ist ein charakterstarker Rotwein aus St. Pauls bei Eppan, der das Terroir und die handwerkliche Arbeitsweise des Weinguts klar widerspiegelt. Die Cuvée besteht aus 60 % Cabernet Franc und 40 % Merlot , gewachsen auf lehmigen Kalkschotterböden mit sehr steinigen Teilstücken. Die Reben im Alter von 20 bis 35 Jahren werden im Guyot-System erzogen, der Ertrag ist bewusst niedrig gehalten. Die Handlese erfolgt Mitte Oktober. Die Vinifizierung geschieht über eine spontane Maischegärung mit rund 30 % Stielen im offenen Tonneau über drei Wochen. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift 20 Monate auf der Feinhefe im Eichen-Tonneau.  Die Abfüllung erfolgt ungeschönt und unfiltriert, gefolgt von einer Flaschenreife von mindestens 15 Monaten , was dem Wein zusätzliche Tiefe und Ausdruck verleiht. Im Glas zeigt sich der Kalch in einem dichten Rubinrot. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren, Kräuterwürze und mineralische Anklänge. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, präzise und vielschichtig, mit reifer Frucht, feinkörnigem Tannin und langem, spannungsvollem Abgang.