Schloss Vaux Nouvaux 2%

Rheingau 750ml
Trinkreife: 2026-2028


BEWERTUNGEN:


Rebsorte(n):



Der Schloss Vaux NOUVAUX 2 % ist ein innovativer, alkoholreduzierter
Schaumwein, der den klassischen Sektgenuss neu interpretiert. Mit nur 2,0 % vol
Alkohol positioniert sich NOUVAUX bewusst zwischen alkoholfrei und
traditionellem Sekt. Dank klassischer Flaschengärung, präziser Frucht und
feinster Perlage bietet dieser „New Bubbles“-Stil echten Genuss für alle, die
weniger Alkohol, aber keine geschmacklichen Kompromisse möchten.




Verkostungsnotiz::


Im Glas zeigt sich NOUVAUX 2 % hell, klar und lebendig mit einer feinen, sehr
animierenden Perlage. Schon optisch erinnert der Schaumwein stark an
klassischen Sekt – ein bewusster Eindruck, denn NOUVAUX wird nicht aus Saft
oder Tee, sondern aus hochwertigem Wein hergestellt, der anschließend schonend
entalkoholisiert und erneut vergoren wird.

In der Nase präsentiert sich NOUVAUX zart und präzise. Frische Traubenfrucht
steht im Vordergrund, begleitet von einer feinen Duftigkeit und einer klaren,
sauberen Aromatik. Anders als viele alkoholfreie Alternativen wirkt das Bouquet
nicht süßlich oder künstlich, sondern ausgewogen und erstaunlich nah am
klassischen Sekteindruck.

Am Gaumen überzeugt NOUVAUX durch Spannung und Balance. Die Säure von 5,9 g/l
verleiht Frische und Struktur, während der Restzucker von 16,6 g/l für
Saftigkeit und Trinkfluss sorgt. Trotz des stark reduzierten Alkoholgehalts
entsteht ein rundes Mundgefühl mit spürbarer Tiefe. Die feine Perlage trägt die
Frucht elegant und sorgt für ein lebendiges, prickelndes Finale.

Der Abgang ist frisch, sauber und animierend. NOUVAUX 2 % wirkt leicht,
präzise und modern – ein echtes Low-Alcohol-Produkt mit Anspruch, das bewusst
eine neue Genusskategorie zwischen Sekt und alkoholfreiem Schaumwein eröffnet.



Speiseempfehlungen

Als Aperitif & zu leichten Snacks


* Salzmandeln
* Oliven
* Grissini
* Blätterteiggebäck Zu leichten Vorspeisen


* Frische Salate
* Antipasti
* Ziegenfrischkäse
* Mild gewürzte Gemüsegerichte Zur modernen, leichten Küche


* Sommerliche Bowls
* Sushi oder vegetarische Rolls
* Fischvorspeisen
* Leichte Pasta- oder Reisgerichte Zu Desserts & süßen Speisen


* Fruchtdesserts
* Beeren
* Obsttartes
* Joghurt- und Quarkspeisen Für besondere Anlässe


* Empfänge und Feiern
* Alkoholarme Alternative zum Anstoßen
* Kalorienärmerer Aperitif mit Stil


Herstellung von Schloss Vaux NOUVAUX 2 % – traditionelle Methode, neu gedacht

Die Herstellung von Schloss Vaux NOUVAUX 2 % folgt einem konsequent
qualitätsorientierten Ansatz und hebt sich grundlegend von vielen alkoholfreien
oder alkoholarmen Schaumgetränken ab. Ziel ist es, echten Sektcharakter zu
bewahren und zugleich den Alkoholgehalt deutlich zu reduzieren – ohne
sensorische Einbußen. Genau hier setzt das Know-how des renommierten Sekthauses
Schloss Vaux an.

Die Basis von NOUVAUX bildet ausschließlich hochwertiger Wein. Anders als bei
vielen alkoholfreien Alternativen wird nicht mit Traubensaft, Tee oder
Aromazusätzen gearbeitet. Zunächst wird der Wein unterDruck und bei niedrigen
Temperaturen schonend entalkoholisiert. Dieses Verfahren ist entscheidend, da
es die feinen Fruchtaromen, die Struktur und den typischen Sekteindruck
weitgehend erhält. Alkohol ist zwar ein Geschmacksträger, doch durch diese
besonders sanfte Methode bleiben Spannung, Präzision und Frische erhalten.

Anschließend geht Schloss Vaux einen außergewöhnlichen Schritt: Der
alkoholreduzierte Wein wirdnach der traditionellen Flaschengärmethode (Méthode
traditionnelle) erneut vergoren. Dabei entsteht sowohl die feine Perlage als
auch ein geringer natürlicher Alkoholgehalt. Genau deshalb ist NOUVAUX kein
alkoholfreier Sekt, sondern einLow-Alcohol-Schaumwein mit 2,0 % vol. Diese
zweite Gärung in der Flasche sorgt für Tiefe, Cremigkeit und eine Perlage, die
klassischem Sekt sehr nahekommt.

Während der Flaschengärung reifen die Aromen weiter aus, das Mousseux wird
feiner und der Wein gewinnt an Komplexität. Dieser Schritt unterscheidet
NOUVAUX maßgeblich von Produkten, bei denen Kohlensäure lediglich zugesetzt
wird. Das Ergebnis ist ein schäumendes Getränk mit echter Struktur, klarer
Frucht und bemerkenswerter Balance – fast wie Sekt, aber mit deutlich
reduziertem Alkoholgehalt.

Mit NOUVAUX hat Schloss Vaux bewusst eine neue Kategorie geschaffen: „New
Bubbles“. Die Herstellung verbindet traditionelles Sekthandwerk mit moderner
Genusskultur und reagiert auf den gesellschaftlichen Wandel hin zu weniger
Alkohol, bewussterem Konsum und geringerer Kalorienaufnahme. NOUVAUX steht
damit für kompromisslose Qualität, handwerkliche Präzision und eine neue Art,
Sektgenuss zu erleben – weniger Alkohol, aber echter Charakter.



Zum Winzer - Schloss Vaux
<https://weintotal.eu/products/sekthaus-schloss-vaux>



Alkoholgrad: 2% vol


Restzucker: 16,6 g/l

Säure: 5,9 g/l

Empfohlene Trinktemperatur: 4-5 °C

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