Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manztrocken aus Deutschland Rheinhessen (DE) Oppenheim (DE)Oppenheimer HerrenbergIm Glas präsentiert sich der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon vom Weingut Manz in einem dichten Purpurrot. Wenn man das Glas leicht kippt, wird am Rand dieses fassgereiften Weins ein Farbverlauf in Richtung Granatrot sichtbar. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. In der Nase entfaltet der Weingut Manz Rotwein Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, gesellen sich durch die Reifung in kleinen Holzfässern noch Noten von Zigarrenkistchen, Eichenholz und getoastetem Barrique hinzu. Der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon des Weingut Manz präsentiert sich dem Weinliebhaber als schön trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nie grob oder karg, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins ausgesprochen dicht. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure erweist sich der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon am Gaumen als außergewöhnlich frisch und lebhaft. Der Abgang dieses lagerfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Rheinhessen, konkret aus Oppenheim, beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der finale Eindruck wird zudem von mineralischen Facetten der von Mergel und Kalkstein geprägten Böden begleitet. Vinifikation des Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon Die Grundlage für den kraftvollen Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon aus Rheinhessen bilden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen auf Böden aus Kalkstein und Mergel. Ein wesentlicher Einfluss auf die Qualität des Lesegutes hat zudem das eher kühle Klima, in dem die Cabernet Sauvignon-Trauben gedeihen. Dies führt unter anderem zu besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie zu einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Fermentation reift der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon für einige Monate in Eichenholzfässern. Speiseempfehlung für den Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon vom Weingut Manz Dieser Rotwein aus Deutschland sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gefüllten Paprikaschoten oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.