Cabernet Sauvignon - Bon Courage

Cabernet Sauvignon - Bon Couragetrocken aus Südafrika Breede River Valley (ZA) Robertson (ZA)Der im Fass ausgebaute Cabernet Sauvignon aus der Weinbauregion Breede River Valley präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Bei schräger Betrachtung darf an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Farbwechsel hin zu Granatrot beobachtet werden. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Breede River Valley entfaltet Aromen von Pflaume, Heidelbeere, Brombeere und Schwarzkirsche. Analysieren wir die Aromatik weiter, kommen unter dem Einfluss des Eichenholzes orientalische Gewürze, geröstete Mandeln und Kakaobohnen hinzu. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure verwöhnt der Cabernet Sauvignon mit einem geschmeidigen Mundgefühl, ohne dabei an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Breede River Valley schließlich mit einer bemerkenswerten Länge. Erneut treten Anklänge an Brombeere und Heidelbeere in den Vordergrund. Vinifikation des Cabernet Sauvignon von Bon Courage Die Grundlage für den harmonischen Cabernet Sauvignon aus dem Breede River Valley bilden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Bei optimaler Reife erfolgt die Lese der Trauben für den Cabernet Sauvignon ausschließlich von Hand, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Fässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach deren Abschluss reift der Cabernet Sauvignon für weitere 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon von Bon Courage Dieser Rotwein aus Südafrika sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden und eignet sich hervorragend als Begleitung zu würzigem Lamm-Curry, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Pflaumenmus.