Ceps Nous Priorat DOCa - Celler Pasanau

Ceps Nous Priorat DOCa - Celler Pasanautrocken aus Spanien Katalonien (ES) Priorat DOQ (ES)Der eindrucksvolle Ceps Nous Priorat aus dem Weingut Celler Pasanau strömt in einem dichten Purpurrot ins Glas. Die erste Wahrnehmung des Ceps Nous Priorat entfaltet Aromen von Heidelbeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich zusätzliche Noten des Fass-Ausbaus mit fruchtig-balsamischen Akzenten. Der Celler Pasanau Ceps Nous Priorat präsentiert sich dem Weinenthusiasten wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nie grob oder schwach, sondern zeigt sich rund und geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinregion Katalonien schließlich mit schöner Länge, wobei erneut Anklänge an Schwarze Johannisbeere und Maulbeere hervorblitzen. Vinifikation des Ceps Nous Priorat von Celler Pasanau Der kraftvolle Ceps Nous Priorat aus Spanien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Garnacha und Merlot vinifiziert wird. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus. Dort werden sie selektiert und sanft gemahlen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate in Fässern aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Ceps Nous Priorat von Celler Pasanau Dieser spanische Wein sollte idealerweise temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.