Ripasso della Valpolicella DOC - Bottega

Ripasso della Valpolicella DOC - Bottegahalbtrocken aus Italien Venetien (IT) Der Ripasso della Valpolicella DOC ist ein lebendiger Wein, der in einem tiefen Rubinrot leuchtet. Seine intensive Farbgebung ist ein Zeichen für die Qualität der verwendeten Trauben und die sorgfältige Vinifikation. Am Gaumen präsentiert er harmonische Aromen reifer Kirschen, reifer Pflaumen und dunkler Beeren. Ein Hauch von Kräutern und eine feine Gewürznote vervollständigen das Geschmackserlebnis. Die Tannine sind geschmeidig und gut integriert, was dem Wein eine ausgewogene Struktur verleiht und ein anhaltendes Finish ermöglicht. Vinifikation des Ripasso della Valpolicella DOC von Bottega Die Trauben für diesen bemerkenswerten Wein stammen aus den besten Lagen des Valpolicella-Gebiets. Der Rebsortenmix setzt sich überwiegend aus Corvina, Rondinella und Molinara zusammen, die die Basis für den Charakter des Weins bilden. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und entrappt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die frischen Fruchtaromen zu erhalten. Der besondere Reiz des Ripasso-Verfahrens wird deutlich, wenn die frisch vergorenen Weine mit den Trester der Amarone-Produktion vermischt werden. Diese Technik fügt dem Wein zusätzliches Aroma und komplexe Nuancen hinzu. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate in großen Holzfässern, was seine Struktur verfeinert und subtile Vanillenoten hinzufügt. Der gesamte Prozess macht den Ripasso della Valpolicella DOC zu einem unvergleichlichen Erlebnis, das die Tiefe und den Charakter dieser italienischen Weinregion perfekt widerspiegelt. Speiseempfehlungen zum Ripasso della Valpolicella DOC von Bottega Der Ripasso della Valpolicella DOC ist ein wahrer Genuss und passt ausgezeichnet zu einer Vielzahl von Gerichten. Seine komplexen Aromen und die ausgewogene Struktur machen ihn zum perfekten Begleiter für herzhafte Speisen. Hier einige Empfehlungen: Gegrilltes Lamm mit Rosmarin Rinderbraten in kräftiger Rotweinsoße Herzhafter Gorgonzola mit Walnüssen Ragù alla Bolognese mit frischen Tagliatelle Ebenso harmoniert eine rustikale Pizza mit Salami und frischem Basilikum hervorragend dazu. Diese Kombination aus Aromen und geschmacklicher Tiefe wird durch die Fruchtigkeit des Weins wunderbar ergänzt und sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.