Chardonnay Collio DOC - Livon

Chardonnay Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Chardonnay Collio DOC von Aziende Agricole Livon präsentiert sich in einem intensiven, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. An der Nase entfaltet sich ein elegantes und faszinierendes Bouquet mit Aromen von Golden-Delicious-Äpfeln, reifem Pfirsich, gefolgt von Brotkruste und Haselnüssen. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay von Livon aus dem Collio rund und samtig, frisch und mit guter Struktur, trocken, und einem langen, fruchtigen Abgang. Vinifikation des Chardonnay Collio DOC von Livon Die Trauben für diesen feinen, sortenreinen Chardonnay wachsen in den Weinbergen der Gemeinde Dolegna del Collio, auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Ursprungs. Die Weinlese erfolgt vollständig manuell. Die Trauben werden in der horizontalen Presse kalt für acht Stunden mazeriert, anschließend wird der Most durch natürliche Dekantierung geklärt. Die darauffolgende Gärung findet komplett im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt und reift fünf Monate lang in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch eine Zeit lang in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Dieser Chardonnay aus dem Collio kann 4 bis 5 Jahre gelagert werden. Speiseempfehlung für den Chardonnay Collio von Livon Servieren Sie diesen eleganten Weißwein aus dem Friaul als zweiten Wein nach dem Aperitif, zu Risotto mit frischem Gemüse und Kräutern, oder zu zarten Fischgerichten. Nach einer gewissen Lagerungszeit passt er auch hervorragend zu geschmacksintensiveren Pasta- oder Reisgerichten sowie zu hellem Fleisch und Geflügel. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 11° bis 12°C.