Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Solarco Bianco Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der leuchtend goldgelbe Solarco Bianco Collio DOC von Livon ist eine Premium-Cuvée aus den Rebsorten Friulano und Ribolla Gialla. Das kräftige Bouquet erinnert an Vanille und frische Brotkruste, während der feine, elegante Geschmack die Aromen des Dufts mit Noten von Apfel, tropischen Früchten und Akazienblüten vereint. Ein langanhaltender, stilvoller Nachhall rundet das Geschmackserlebnis ab. Herstellungsprozess des Solarco Bianco Collio DOC von Livon Die Trauben für diese Cuvée, bestehend aus den typischen Rebsorten des Friaul, Friulano und Ribolla Gialla, wachsen in den Weinbergen bei Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio auf Mergelböden, die von Lehm und Ton durchsetzt sind. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand. Das Traubengut wird in einer horizontalen Presse kalt mazeriert, und zwar für circa acht Stunden. Der gewonnene Most wird durch natürliche Dekantierung geklärt. 20% des Mostes wird in französische Barriques aus Allier-Eiche für die alkoholische Gärung gefüllt, während die verbleibenden 80% in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 10°C und 12°C gären. Anschließend verbleibt der Wein weiterhin in denselben Behältern und reift dort circa sechs Monate bei konstanter Temperatur. Nach Abschluss dieses Reifungsprozesses werden die Weine zusammengeführt, abgefüllt und lagern noch einige Zeit im Flaschenlager. Der Solarco Collio DOC ist für eine Lagerzeit von bis zu sieben Jahren geeignet. Empfohlene Speisen zum Solarco Bianco Collio DOC von Livon Diese elegante, duftende Cuvée aus dem Friaul ist ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Fisch- und Meeresfrüchtesuppen, Saucen zu hellem Fleisch, wie etwa Vitello Tonnato, sowie zu gesalzenen und fettreichen Fischarten mit gehaltvollen Soßen. Auch zu hellem Fleisch und Geflügel passt sie perfekt. Awards für den Solarco Bianco Collio DOC von Livon Gambero Rosso: 3 Gläser im Jahr 2015 Gambero Rosso: 2 Gläser in den Jahrgängen 2008, 2009 und 2016 Duemilavini AIS: 4 Trauben für 2007, 2008 und 2009 Luca Maroni: 87 Punkte im Jahr 2009