Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

Cepparello Toscana IGT - Isole e Olenatrocken aus Italien Toskana (IT) Toscana IGT (IT)Der Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena gilt als das Aushängeschild des Weinguts und zählt seit Jahren zu den Spitzenweinen. Im Glas präsentiert sich der Cepparello in intensivem Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein bemerkenswert intensives, konzentriertes fruchtiges Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Schwarzkirschen, Pflaumen, Cranberrys, karamellisierten Orangen- und Zitrusschalen, blumigen Akzenten, gerösteten Kräutern, Pfeffer, Tabak und mineralischen Anklängen. Er zeichnet sich durch eine reichhaltige, vollmundige Struktur aus, mit reifen, kräftigen Tanninen und einer soliden Säurestruktur, die für eine ausgewogene und bereits sehr elegante Komposition sorgt. Der Abgang ist unendlich lang, geprägt von Finesse, aromatischer Komplexität und Nachhaltigkeit. Ein wunderbarer Wein mit bemerkenswertem Reifepotential! Herstellung des Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena Mit diesem Wein hat Isole e Olena einen der ersten Super Tuscans aus 100% Sangiovese kreiert, anstelle eines Chianti Classico Riserva. Nur die besten Sangiovese-Trauben von alten Rebstöcken aus den 60er und 70er Jahren sowie einige wenige von neu gepflanzten Rebstöcken aus den 80er Jahren werden verwendet. Die Weinberge befinden sich in Höhenlagen zwischen 350 und 450 m ü.d.M. und sind nach Südwesten ausgerichtet. Je nach Jahrgang mazerieren die Trauben zwischen 16 und 28 Tagen, wobei der Schalenhut mehrmals untergehoben wird, um die Extraktion von Tanninen und Farbstoffen aus den Schalen zu optimieren. Mithilfe eines speziellen Verfahrens werden die Traubenkerne aus dem Most entfernt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Nachdem der Most vom Trester abgezogen wurde, reift der Wein für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wobei 30% davon neu sind. Anschließend lagert der Wein noch eine gewisse Zeit in der Flasche, bevor er den Handel erreicht. Speiseempfehlungen für den Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena Ein Spitzenwein aus der Toskana, der hervorragend zu traditionellen, geschmacksintensiven toskanischen Gerichten, hellem Fleisch in Soße, rotem Fleisch und Wild, gegrilltem oder geschmortem Wildbret und Federwild sowie gut gereiften Käsesorten passt. Genießen Sie diesen Super Tuscan auch gerne solo an einem entspannten Abend mit Weinkennern. Auszeichnungen für den Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena Gambero Rosso: 3 Gläser für 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005 Gambero Rosso: 2 Gläser für 2014 (ein herausforderndes Jahr) James Suckling: 96 Punkte für 2015, 91 Punkte für 2014; 94 Punkte für 2013, 2012 und 2009, 95 Punkte für 2011, 93 Punkte für 2010, 92 Punkte für 2008 Wine Enthusiast: 94 Punkte für 2014, 95 Punkte für 2013 und 2012, 92 Punkte für 2011, 96 Punkte für 2010 Robert Parker: 95 Punkte für 2014, 2010, 2009, 2005, 97 Punkte für 2013, 93 Punkte für 2012, 92+ Punkte für 2008, 96 Punkte für 2007 und 2006