Acinatico Valpolicella Classico Ripasso - Stefano Accordini

Acinatico Valpolicella Classico Ripasso - Stefano Accordinitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella Ripasso DOC (IT)Der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini aus Venetien weist im geschwenkten Glas eine tiefdunkle, rubinrote Farbe auf. In der ersten Nase entfaltet der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren und Zwetschgen. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich zusätzlich Noten des Fass-Ausbaus sowie weitere fruchtig-balsamische Nuancen. Dieser Rotwein von Stefano Accordini ist ideal für Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Dennoch zeigt er sich niemals karg oder spröde, wie man es bei einem Wein aus dem gehobenen Qualitätsbereich erwarten könnte. Am Gaumen offenbart dieser kraftvolle Rotwein eine bemerkenswerte Dichte in der Textur. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure präsentiert sich der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso am Gaumen frischen und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Venetien, genauer gesagt der Valpolicella Ripasso DOC, beeindruckt schlussendlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Vinifikation des Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini Dieser kräftige Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella erzeugt. Die Trauben für diesen italienischen Rotwein werden, nachdem die optimale Reife festgestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung folgt eine Reifung über mehrere Monate in Barrique aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Gerichten wie Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Spinatgratin mit Mandeln.