Valpolicella Classico - Stefano Accordini

Valpolicella Classico - Stefano Accordinitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella DOC (IT)Der Stefano Accordini Valpolicella Classico zeigt im Glas eine brillante, schimmernde rubinrote Farbe. Diese italienische Cuvée besticht durch ausdrucksstarke Noten von Zwetschgen, Brombeeren, Schattenmorellen und Schwarzkirschen. Ergänzt werden diese durch Anklänge von Vanille, schwarzem Tee und Lebkuchengewürz. Dieser trockene Rotwein von Stefano Accordini ist ideal für Puristen, die keinen oder nur wenig Zucker im Wein bevorzugen. Mit lediglich 2,5 Gramm Restzucker kommt der Valpolicella Classico diesem Wunsch sehr nahe. Am Gaumen präsentiert er sich leichtfüßig, facettenreich, samtig und seidig. Seine lebendige Fruchtsäure verleiht ihm eine außergewöhnlich frische und lebendige Note. Im Abgang beeindruckt dieser Wein aus der Region Venetien mit einer anhaltenden Länge, wobei erneut Nuancen von schwarzer Johannisbeere und Schattenmorelle sichtbar werden. Vinifikation des Stefano Accordini Valpolicella Classico Dieser elegante italienische Rotwein wird aus den Rebsorten Corvina, Molinara und Rondinella hergestellt. Bei perfekter Reife werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, um eine grobe und wenig selektive Traubenvollernterung zu vermeiden. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt anschließend bei kontrollierten Temperaturen in großen Holzfässern. Nach Abschluss der Gärung reift der Valpolicella Classico noch mehrere Monate in großen Eichenholzfässern. Speiseempfehlung für den Stefano Accordini Valpolicella Classico Der Wein sollte bei einer Temperatur zwischen 15 und 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu fruchtigem Endiviensalat, Wok-Gemüse mit Fisch oder Omelett mit Lachs und Fenchel.